Hebben authentieke, Brusselse ambachten nog een plaats in de stad? We zoeken het iedere dinsdag in de maand mei uit in deze nieuwe BRUZZ-reeks. Voor de eerste aflevering bezoeken we koekjesfabrikant Maison Dandoy in Sint-Lambrechts-Woluwe. Daar worden sinds 1829 speculoos – mét brouwerijdraf – en andere lekkernijen vervaardigd volgens goed bewaarde recepten. “Hier laten we zien dat ambacht nog steeds belangrijk is voor de economie van morgen.”
